【大阪市天王寺区】毎朝店内で丁寧に取る風味豊かなお出汁！大阪上本町駅近くにオープンしたラーメン店「京出汁 清水庵」は出汁へのこだわりが光る！

大阪上本町駅すぐ、「上本町YUFURA」に2025年9月17日にオープンした「京出汁 清水庵」。

出来たてにこだわった風味豊かなお出汁のラーメン店です。

お話を伺ったところ、毎朝店内で丁寧に取る風味豊かなお出汁には、香川県産伊吹いりこをはじめ、厳選した国産の昆布、あご、かつおなどを使用しているのだそう。

お出汁は醤油や塩ラーメンをはじめ、あっさり系、こってり系も取り揃えており、麺は長年かけて開発した、コシと風味が特徴の「かん水・食塩不使用」の中細麺を使用しています。

一番人気の鴨ラーメン「鴨の香」は、和風出汁と鴨の出汁をブレンドした一品です。鴨独特の程よい脂と旨みに、香り豊かな生七味がぴったり。

「醤油の香」は和風出汁にこだわり、醤油の香りをシンプルに楽しむことができます。

つけ麺にはモチモチとした弾力のある食感と独特の香ばしさを持つもち麦麺を使用しているのだそう。すだちを絞って味変も◎！

若い方から年配の方まで大人気の「トロッとだし巻き定食」。だし巻きももちろん出汁にこだわり、餡にはラーメンの出汁を使用しています。

ぜひ清水庵さんのラーメンや定食で、こだわりの出汁を味わってみてはいかがでしょうか。

京出汁 清水庵はこちら↓